Сортировка происходит из поля Name (Slug), в дженерал это все гуд, а в нишевых обычно начинаться с одного и того же кейворда.
Можно сделать сортировку из указанного поля что то вроде <category order=alphabet name_td=сustom_name num=1-200>
или уже есть и я пропустил в вике как? )